La alcaldesa describe el proyecto Universo Santi como “un modelo de trabajo y compromiso conjunto para hacer felices a muchas personas”
Mamen Sánchez felicita a la Fundación Universo Accesible y a las empresas y entidades que han respaldado esta iniciativa
La alcaldesa, Mamen Sánchez, acompañada de las tenientes de alcaldesa, Laura Álvarez y Carmen Collado, ha asistido hoy a la inauguración del restaurante Universo Santi, que tiene como objetivo la formación y la inclusión laboral en los sectores de la hostelería y la jardinería de personas con capacidades diversas.
En este acto la regidora ha explicado que esta iniciativa es “un ejemplo de cómo el trabajo conjunto y el compromiso de las empresas y las entidades pueden cambiar las cosas y hacer felices a las personas, incidiendo en un aspecto tan importante como es la formación y la educación en igualdad”.
Al acto de apertura de este nuevo restaurante, que toma su nombre del prestigioso chef Santi Santamaría, han asistido igualmente una nutrida representación de autoridades de las administraciones públicas y también de las numerosas entidades privadas y empresas que vienen apoyando este proyecto, que han liderado la Fundación Universo Accesible y la Fundación González Byass. Asimismo, han asistido familiares y seguidores del chef catalán, siete veces Estrella Michelin.
La alcaldesa ha dado las gracias y la enhorabuena a los impulsores de este proyecto, a las empresas y entidades colaboradoras y a la familia de Santi Santamaría por contar con Jerez para esta iniciativa “que apuesta por la formación como vía, mejor y más rápida, para incrementar la empleabilidad de las personas con capacidades diversas”. Ha manifestado que el Ayuntamiento seguirá respaldando este proyecto que “está ofreciendo una oportunidad a estas personas para tener una experiencia laboral y la ilusión de poder emprender un proyecto de vida”.
La alcaldesa se ha referido a que “el mundo crece y genera oportunidades, pero se deja atrás a muchas personas que necesitan que les den una oportunidad para tener una experiencia laboral y para que se visibilice su capacidad y su talento”.
Por todo esto, Mamen Sánchez ha valorado la iniciativa integradora de Universo Santi y ha augurado que este proyecto “contagiará y proyectará confianza a muchos emprendedores que aspiran a construir una sociedad mejor, desde la unión y la colaboración pública y privada”.
La alcaldesa se ha referido en su discurso al dinamismo de la hostelería y a la constante apertura de nuevos restaurantes como Universo Santi, que se suma a otros tres que recientemente han abierto sus puertas en Jerez. También ha elogiado “la capacidad de modernización del sector, para ofrecer a los distintos públicos una gama más amplia de especialidades, mejorar sus servicios, con horarios más amplios, contribuyendo así a la dinamización económica de la ciudad”.
Además del restaurante de alta cocina, el proyecto Universo Santi también contempla la creación de un centro de formación donde durante tres años personas con diferentes capacidades recibirán conocimientos gastronómicos. Asimismo contará con un gastrobar donde podrán realizar prácticas.